A Sárréti betyáros gasztronómiai műsorában megfőzött ételek receptjeit megtekinthetik, elkészíthetik otthonukban Önök is!

A Sárréti betyáros második adásában Balogh Károlyné, Róza néni volt segítségünkre, aki megmutatta, hogyan készül a hurkatészta leves! A településen a legtöbben Poszi néninek ismerik főhős szakácsnőnket!  Poszi néni földműveléssel foglalkozott gyerekkora óta. A vésztői születésű nagymama tizenévesként tanult meg főzni, ahogy abban az időben ez szokás volt. Szakácsnőnk a nagymamájától tanulta a hurkatészta leves elkészítését. Több változata is van ennek a laktató levesnek. Máshol úgy ismerik ezt a levest, mint kötött tészta leves, vagy görcsleves. Íze hasonló a lebbencsleveshez.  Read more

Tökpaszuly leves 

Hozzávalók:
  • Egy nagyobb darab sütőtök
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • csipet só
  • ecet, cukor ízlés szerint
A rántáshoz:
  • 5 dkg vaj, vagy olaj
  • 5 dkg liszt
A habaráshoz:
  • 1 doboz tejszín 
  • liszt 

Elkészítése: 

A tökpaszuly leves sütőtökből készül. Az egyik változat, amikor rántással és tejföllel készítjük el, míg a másik változat szerint tejfölös/tejszínes habarással is elkészíthetjük ételünket. Mindenképpen kell hozzá egy nagyobb darab sütőtök, amit meghámozunk és apróra vágunk.  

Egy nagyobb lábosba annyi vizet teszünk fel főni, amennyi ellepi a kockára vágott tököt. Hozzáadjuk a félbevágott vöröshagymát, és egy kevés sót. Miután megfőtt a tök, kivesszük a hagymát, majd pürésítjük a levesünket. Jelen esetben habarást készítettünk a levesünkhöz.

A habarás hozzáadása után összeforraljuk a levesünket, cukorral és némi ecettel ízesítjük. A levest tökmaggal díszítve máris fogyaszthatjuk! 

Jó étvágyat! 

A tökpaszuly levest a dévaványai Hagyományőrző Nők Egyesület főzte meg! Receptünket a Sárréti betyáros 1. adásában tekinthetik meg!

Dévaványai Hagyományőrző Nők Egyesülete